Fazer iogurte em casa é facílimo e absolutamente delicioso. Para mim essa maravilha está mais do que aprovada e é melhor do que qualquer nestlé. Além de controlar aquilo que consomes você ainda reduz o volume de lixo plástico produzido. Partiu receita?

 

Ingredientes:
1 litro de leite integral leitíssimo;
170 g pote de iogurte natural sem açúcar;

 

Modo de preparo:


Retire o iogurte da geladeira e deixe em temperatura ambiente. Coloques o leite numa panela média e leve ao fogo baixo, mexa delicadamente com uma espátula de madeira ou silicone até começar a formar aquela leve espuma de fervura na superfície. Não deixe ferver! eu disse leve espuma!Não pare de mexer. Desligue o fogo e transfira o leite para uma tigela de vidro. Mexa o leite de quando em quando e faça um teste de temperatura enfiando o dedo indicador no leite, você deve conseguir mantê-lo por 10 segundos. Caso não consigas é porque o leite está muito quente e matará os micro-organismos, deixe que esfrie por mais tempo. Separes uma porção do leite morninho e acrescentes o iogurte, misture muito delicadamente e com carinho até que o iogurte se dissolva por completo. 

 

Despeje essa mistura no restante do leite morno e continue mexendo delicadamente. Porcione o iogurte em vidros com tampa ou tigelas de vidro também com tampas, tampe bem e coloque-os todos juntos em uma bolsa térmica com zíper, feche bem. Leve ao fogo 350 ml de água e deixe ferver. Despeje a água fervente dentro de um pote de vidro e tampe, enroles o pote em um pano de prato coloques esse pote de água quente dentro da bolsa térmica, junto com os iogurtes, mas certifique-se de que o pote de água não esteja encostado nos demais, a melhor maneira é colocar um segundo pano de prato separando o pote de água dos demais. Depois de passar o zíper na bolsa térmica esqueça o iogurte por pelo menos umas 8 horas. Passado o tempo leve o iogurte para a geladeira e aproveite. Recomendo que seja adoçado somente na hora do consumo. Aproveite como quiser, ele fica consistente, mega gostoso e com aquele gosto de azedinho maravilhoso.